CHI SIAMO
Il Cuore di Celiano: Dove la Storia incontra il Mito
Un borgo antico ai piedi dei Monti Azzurri
Il Pastificio “Pasta di Celiano” di Giulia Cecchetti nasce in un luogo speciale: l'antico borgo di Vallimestre, nel comune di San Ginesio. Qui, alle porte del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, l'aria è pura e il paesaggio è quello dei "Monti Azzurri" tanto cari a Leopardi. In questa terra magica, che la leggenda vuole dimora della Sibilla, il clima e il terreno lavorano in perfetto accordo per donare ai frutti della terra colori e sapori superiori. È in questo contesto incontaminato, lontano da ciminiere e grandi strade, che portiamo avanti la nostra visione di eccellenza.
La Nostra Terra: Una Filiera Trasparente
Dal chicco di grano alla tavola, senza compromessi
La nostra filosofia si fonda sul rispetto del territorio. L’azienda agricola coltiva ettari di terreno destinati a grano duro, garantendo al pastificio un approvvigionamento diretto e controllato. La produzione avviene in un antico fabbricato rurale, recentemente ristrutturato, dove la tradizione del lavoro nei campi si sposa con la cura artigianale. Gestiamo ogni passaggio con dedizione, trasformando il nostro grano in un prodotto che è espressione autentica della campagna marchigiana, mantenendo intatta la tranquillità e la salubrità che solo la nostra zona sa offrire.
La Nostra Terra: Una Filiera Trasparente
Dal chicco di grano alla tavola, senza compromessi
La nostra filosofia si fonda sul rispetto del territorio. L’azienda agricola coltiva ettari di terreno destinati a grano duro, garantendo al pastificio un approvvigionamento diretto e controllato. La produzione avviene in un antico fabbricato rurale, recentemente ristrutturato, dove la tradizione del lavoro nei campi si sposa con la cura artigianale. Gestiamo ogni passaggio con dedizione, trasformando il nostro grano in un prodotto che è espressione autentica della campagna marchigiana, mantenendo intatta la tranquillità e la salubrità che solo la nostra zona sa offrire.
L’Arte della Pasta: Qualità da Gustare
Solo uova fresche, acqua purissima e grani selezionati
La Pasta di Celiano non è solo un alimento, ma un’esperienza sensoriale. Creiamo una pasta secca all’uovo ruvida, digeribile e capace di tenere perfettamente la cottura. Il segreto? Pochi ingredienti, ma straordinari: il nostro grano duro, uova fresche di galline allevate a terra provenienti da aziende marchigiane limitrofe e l'acqua purissima delle sorgenti dei Sibillini. Ogni ingrediente è selezionato con cura e comunicato con trasparenza, perché crediamo che la vera bontà nasca dalla natura e dalla passione di chi sa ancora ascoltarla.